信州田舎そば
田舎そば
そば殻まで挽き込んで黒光りする、 これぞ「蕎麦」と主張する田舎そば。

御膳 三味・おはぎと田舎そば
ごぜん さんみ・おはぎといなかそば
三種類のそばつゆ(くるみだれ・辛味大根・とろろ)と
作りたての温かいそばの実入りおはぎをお楽しみいただけます。

三味と田舎そば
さんみといなかそば
三種類のそばつゆ(くるみだれ・辛味大根・とろろ)をお楽しみください。

おはぎ(そばの実入り)と田舎そば
おはぎといなかそば
「そばの実入りおはぎ」
ダッタンそばを焙煎し、もち米にブレンド。クルミと黒ゴマで味付けしました。

かき揚げと田舎そば
かきあげといなかそば
小布施の山道を歩く旅人の簑笠をイメージして、かき揚げを造りました。

小布施田舎そば
おぶせいなかそば
奥信濃小布施に積もる雪の山里の景色を思わせるそば。
たっぷりのとろろ芋を添えました。

おろし辛味大根と田舎そば
おろしからみだいこんといなかそば
辛味大根おろしに鰹節と白ごまを添えました。

くるみだれと田舎そば
くるみだれといなかそば
長野は古くからくるみの産地として知られてきました。
くるみをすって作る甘みのあるタレは、惣菜や菓子に用いられ、広く愛される滋味深い味わいです。
郷土の味をぜひお試しください。