「田舎そば」とは

そばの実を丸ごと挽いた「挽きぐるみ」と呼ばれる粉で打つそばを「田舎そば」と言います。

当店ではさらに、硬くてザラザラとした食感が残る殻を、極限まで細かく製粉することで、滑らかな喉越しと、これぞ『そば』と主張する風味を実現いたしました。

この黒いそばは、そばの栄養分をまるごと含み、吸収にも優れた体に良い健康食に仕上がりました。

そば本来の風味と喉越しをお楽しみください。

富蔵家 外観
信州小布施 富蔵家

人気のそば

田舎三味おはぎ御膳

田舎三味おはぎ御膳

三種類のそばつゆ(くるみだれ・辛味大根・とろろ)と、そばの実入りおはぎをお楽しみいただけます。

田舎三味そば

田舎三味そば

三種類のそばつゆ(くるみだれ・辛味大根・とろろ)をお楽しみください。

田舎そば そばおはぎセット

田舎そば そばおはぎセット

田舎そばとそばの実入りおはぎのセットです。

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